El proyecto ha sido reconocido por la IAPD con el premio a la Mejor Propuesta Comunitaria, durante su 29º Congreso en Maastricht el pasado mes de junio.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) alerta sobre el alarmante aumento en el consumo de azúcar, que se ha triplicado en los últimos 50 años. Esta tendencia supone una amenaza significativa para las nuevas generaciones, quienes podrían enfrentar un aumento en enfermedades crónicas. La relación directa entre el abuso de azúcar y la caries dental, una de las enfermedades no transmisibles más prevalentes en el mundo, así como el riesgo de padecer diabetes, obesidad o enfermedades cardiovasculares, es motivo de preocupación.
En respuesta a esta problemática, se ha implementado el programa de promoción de la salud bucal ‘Stop azúcar-stop caries’, que busca generar conciencia sobre el problema entre niños, padres y profesionales sanitarios. Con un enfoque visual y educativo, el programa destaca la presencia de azúcares ocultos en los alimentos y bebidas, al tiempo que resalta la importancia de optar por alternativas saludables.
Este exitoso programa, originado en el centro de salud Seminario de Zaragoza, ha ganado reconocimiento internacional. En concreto, la Asociación Internacional de Odontopediatría le otorgó el premio a la Mejor Propuesta Comunitaria durante su última reunión en Maastricht. Rosa Tarragó, higienista bucodental en el centro Seminario, lidera un equipo multidisciplinario compuesto por higienistas, dentistas, farmacéuticos, médicos, pediatras y enfermeros que han desarrollado una estrategia para reducir el consumo de azúcar. Tarragó destaca que la población no es plenamente consciente de la cantidad de azúcar que se consume diariamente.
La OMS recomienda que tanto adultos como niños reduzcan su ingesta diaria de azúcar a menos del 10% de su consumo total de energía, lo que equivale a 50 gramos de azúcar (aproximadamente 4 cucharadas al día). Se alienta a reducir aún más esta cantidad a menos del 5% (2 cucharadas) con el tiempo.
Uno de los paneles instalados en el centro de salud Seminario de Zaragoza. Fuente: Heraldo de Zaragoza. Francisco Jiménez
El programa «Stop azúcar-stop caries» se centra en un panel explicativo que muestra los azúcares ocultos presentes en aperitivos, alimentos procesados y bebidas azucaradas, los cuales representan una fuente importante de calorías vacías. Junto a cada producto se exhiben los terrones de azúcar que contienen. Además, se incluye una ilustración que muestra cómo se produce la caries, así como códigos QR que enlazan con el «reloj Stop caries», un panel que presenta alternativas de alimentos saludables, como frutas, yogur natural o frutos secos.
Este proyecto ha tenido un gran éxito y ha recibido la colaboración de más profesionales, incluyendo nutricionistas. Además de los paneles explicativos, el programa ofrece materiales educativos como infografías y vídeos. Se ha promovido en diferentes centros de salud, hospitales y colegios. La Escuela de Salud del Departamento de Sanidad también proporciona material descargable para difundir esta información entre los más jóvenes. La impulsora del proyecto subraya la importancia de leer detenidamente las etiquetas de los alimentos y destaca la disponibilidad de aplicaciones que permiten escanear etiquetas para identificar azúcares ocultos. La clave, afirma, está en sustituir el azúcar por alternativas saludables, en lugar de recurrir a edulcorantes.
Fuente: Odontologia33